Het precies uitleggen wat Koreaans eten is, is geen makkelijke opgave. De belangrijkste voordelen van Koreaans eten is dat er bij bereiden rekening wordt gehouden met gezondheid van het voedsel, de smaak en de versheid. Eten uit een Koreaanse keuken zijn uitermate vers. Veel kenmerken die in Koreaans eten naar voren komen zijn; de sojaboon, tofu, zeewier, sesamolie, sesamzaad, knoflook, lente-ui en kimchi. Het eten wordt ter plekke bereid, dit omdat versheid voor Koreanen heel belangrijk is. Het kan zijn dat er zelfs levende producten in de keuken worden gebruikt. Dit speciaal om de klant te bewijzen dat de producten uiterst vers zijn.
Vroeger aten Koreanen eigenlijk alleen maar groenten. Vlees en vis was in deze tijd echt een luxe. In de laatste 20 jaren is dit sterk veranderd. Tegenwoordig worden er in Koreaanse keuken speciale grills gebruikt voor het bereiden van vis en ook vlees.